豆腐魚餅

材料:
腐皮1塊
實豆腐1件
鯪魚肉6襾
蔥粒1湯匙

調味:
鹽1茶匙
生粉2茶匙
麻油及胡椒粉各少許

芡汁:
上湯3/4杯
蠔油1湯
糖1/4茶匙
生粉1茶匙
麻油少許

做法:
1.腐皮用濕布抹至軟身，面掃少許麻油
2.實豆腐塊，乾水
3.鯪魚肉加調味料後平均搽上實豆腐上
4.用腐皮包起(3)，大火蒸10分鐘
5.煮滾芡汁淋面