苦瓜炒蛋

材料:
苦瓜1條
雞蛋2隻
鹽、油、雞精各適量

做法:
1.苦瓜洗淨,開邊去瓤切薄片,用少許鹽調勻,醃約十分鐘後沖洗,瀝乾再放滾水滾至苦瓜轉色,撈起用清水沖冷瀝乾備用
2.蛋揮勻加鹽
3.燒紅鍋落油少許,放苦瓜及少許雞精炒至熱,再放蛋輕翻炒至蛋剛熟,上碟