羅宋湯

材料:
牛尾(約磅半) 或 牛柳 或 牛輾
紅蘿蔔 1條
薯仔 1大個
椰菜 1個
西芹 半棵
蕃茄 3個
青椒 1個
紅椒 適量
蘑菇 1盒
洋蔥 1至2個

調味:
香葉 3至4片
蒜頭 1大個(切碎)
黑椒、鹽 適量
茄膏 1至1又1/2罐

做法:
1.煲滾大半煲水,落蒜茸及香葉,再落牛尾,煲約半小時
2.落紅蘿蔔、薯仔及黑椒,煲半小時
3.落椰菜、西芹、青椒、紅椒、洋蔥及茄膏,再煲半小時
4.落番茄及蘑菇,再煲半小時
5.最後落鹽,再煲約15分鐘,攪掂!

如用牛尾,要先出水,再用白鑊煎香至金黃
如用牛柳或牛輾,則不用以上程序
此食譜由我的六家姐撰寫